【赤字脱却】地方の飲食店のためのWeb集客戦略｜初心者がまずやるべき事

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2020/12/272025/10/26

「美味しい料理を出しているのに、お客さんが全然来てくれない…」

「立地が悪いから、どうしようもないんだろうか…」

地方で飲食店を経営する中で、集客は売上に直結する最大の悩みごとですよね。特にコロナ禍以降、経営状況が厳しくなったお店も少なくないはずです。

しかし、立地の不利を嘆く必要はありません。結論から言うと、地方の飲食店こそ「Web集客」に本気で取り組むべきです。

なぜなら、Web上ではお店の「立地」に関係なく、あなたのお店の魅力を「探しているお客様」に直接届けることができるから。

この記事では、Web集客の知識がゼロの初心者オーナーさんでも、赤字脱却を目指せるよう「まず何から手をつけるべきか」という優先順位に絞って、具体的な戦略を分かりやすく解説します。

なぜ地方の飲食店こそWeb集客が「効く」のか？

「Web集客なんて、都会のおしゃれな店がやるものでは？」と思うかもしれません。しかし、現実は逆です。地方の飲食店がWeb集客に取り組むべき、明確な理由が3つあります。

どれだけ美味しくても、お店の存在を知られなければお客様は来ません。特に地方では「駅前の一等地」でない限り、お店の前を通りかかる人の数には限界があります。

しかし、Web集客なら関係ありません。今のお客様は、「〇〇（地域名）ランチ」「〇〇（市）居酒屋」とスマートフォンで検索してからお店を決めます。検索結果にあなたのお店が魅力的に表示されれば、たとえ路地裏にあっても「目的地」として探して来てくれるのです。

都心部では、ほとんどの飲食店がWebマーケティングの専門家を雇い、莫大な予算を投じています。しかし、地方ではどうでしょうか？

「なんとなくSNSをやっている」「グルメサイトに登録しただけ」というお店がまだ大半です。だからこそ、あなたが少し本気になって正しいWeb集客を実践するだけで、地域の中で圧倒的に目立つ存在になれます。競合が弱い今こそ、最大のチャンスです。

従来型の集客であるチラシや地域情報誌への掲載は、「どれくらいの人がチラシを見て来店したか」を正確に測ることが困難でした。

一方、Web集客はデータが全てです。「何人がお店のページを見たか」「何人が電話ボタンを押したか」「どの広告から予約に繋がったか」が明確にわかります。効果が出た施策にお金を集中させ、無駄な広告費を削減できるため、赤字脱却を目指すお店にとってこれ以上ない武器となります。

「Web集客が大事なのは分かった。でも、何をすればいいの？」と思いますよね。

一口にWeb集客といっても、以下のように様々な種類があります。

ここで初心者がやりがちな失敗が、これら全てに中途半端に手を出してしまうこと。

あれもこれもと手を出すと、結局どれも更新が止まり、成果が出ないまま「やっぱりWeb集客は難しい」と諦めてしまいます。

赤字脱却を目指すなら、優先順位が命です。

まず初心者が最優先で取り組むべきは、「無料」で「効果が絶大」な以下の2つだけ。

この2つをしっかり整備するだけで、売上は大きく変わるはずです。余裕が出てきたら、他の施策（SNSやクチコミサイト）に取り組んでいきましょう。

今、あなたのお店を探しているお客様が「〇〇（地域名）パスタ」と検索した時、Googleマップや検索結果にあなたのお店の情報が出てこなかったら？…それは、インターネット上にあなたのお店が存在しないのと同じことです。

Googleビジネスプロフィールは、Google検索やマップにあなたのお店の情報を無料で表示させる、まさに「Web上の看板」です。これなしでは、Web集客は始まりません。

難しい機能は後回しで構いません。まずは以下の3点を徹底しましょう。

基本情報を正確に登録する:
お店の名前、住所、電話番号、そして特に「営業時間」です。せっかく来たのに閉まっていた、という体験は最悪の口コミに繋がります。臨時休業や営業時間の変更は、必ず即時に更新しましょう。
魅力的な写真を登録する:
お客様は写真を見て「美味しそう」「雰囲気が良さそう」と判断します。暗くて美味しそうに見えない料理写真が登録されていませんか？「料理」「内観」「外観」の写真は、できるだけ明るく、魅力的なものを登録しましょう。
「最新情報」機能で日替わりメニューを発信する:
これは「ブログ」のように使える機能です。「本日の日替わりランチ」「今週のおすすめ地酒」といった最新情報を発信することで、お店がアクティブに営業していることをアピールできます。

Googleビジネスプロフィールで最も重要なのが「口コミ」への対応です。お客様は、お店が発信する情報よりも「他の客の口コミ」を信頼します。

良い口コミ:
「ありがとうございます！」「〇〇様にご満足いただけて嬉しいです。またのご来店を心よりお待ちしております」と、感謝を伝えましょう。
悪い口コミ（クレーム）:
絶対に無視したり、感情的に反論してはいけません。他の多くのお客様が「お店の対応」を見ています。まずは「ご不快な思いをさせてしまい、誠に申し訳ございませんでした」と謝罪。そして、事実確認と具体的な改善策（例：スタッフ教育を再徹底します）を誠実に返信しましょう。この対応一つで、ピンチが「信頼できるお店」というチャンスに変わることもあります。